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- アンチエイジングレストラン「Rire」シェフ 堀 知佐子 × NATURAL LAWSON
夏バテにはビタミンB1・硫黄化合物（にんにく・玉葱など）・ビタミンCが
効果的と言われています。糖質の代謝を助けるビタミンB1は小麦胚芽や豚肉などに含まれます。
疲れた肌には良質なたんぱく質とクエン酸が効果的と言われています。
〜堀 知佐子シェフからの、今月のいちおし食材〜
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緑黄色野菜
- βカロチンは必要な量だけ体内でビタミンAに変わります。ビタミンAは皮膚や粘膜を保護し健康な肌つくりに役立つと言われています。
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梅
- 梅の持つ酸味はクエン酸というもの。
疲れのもとの一つである乳酸を分解すると言われています。
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豚肉
- 疲労回復ビタミンのビタミンB1を多く含む豚肉は葱やにんにくと一緒に摂るといっそう効果的と言われています。
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アボカド
- ビタミンＢ1・Ｂ2・Ｅ・食物繊維も含むアボカドは栄養価が高い果物と言われています。体力回復には最適な食材です。
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トマト
- トマトの赤い色はリコピンという強い抗酸化作用を持つ機能性成分。紫外線により発生する活性酸素を抑制する働きがあると言われています。
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ハーブ
- ハーブには抗菌作用や気持ちを落ち着かせる鎮静作用があると言われています。ストレスはお肌の大敵。上手に解消しましょう。
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緑黄色野菜
梅
- ピリ辛夏野菜のミニ弁当
- ￥350 (税込)
- 夏野菜（なす、しし唐、パプリカ）をメインにたまねぎや春雨を添えて、ピリ辛な特製タレをかけました。副菜には山くらげに梅ソースをかけています。
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緑黄色野菜
ハーブ
- ハーブチキンと
きのこのサンド - ￥280 (税込)
- マジョラム・バジル・オレガノ・タイムのミックスハーブをまぶして焼いた香り高いチキンに、野菜やきのこ等をバルサミコ酢でマリネにしトッピングしたさわやかなサンドです。
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トマト
- なすのミートソースと
たまごサンド - ￥280 (税込)
- 揚げたナスにミートソースを合わせ、ポテトをトッピングしたボリューム感たっぷりのサンドとたまごサンドの組合せ。
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緑黄色野菜
アボカド
- アボカドポテト＆
緑黄色野菜のサラダ - ￥330 (税込)
- 人気のまろやかなアボカドポテトに、胡麻ドレッシングで食べる温野菜サラダを合わせました。
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梅
豚肉
- 梅ドレッシングの
豚しゃぶパスタサラダ - ￥360 (税込)
- 夏でもさっぱりと食べられる酸味のきいた梅ドレッシングに豚しゃぶを合わせたパスタサラダです。
堀 知佐子
管理栄養士・食生活アドバイザー・調理師
日本抗加齢医学会正会員
京都市の調理師専門学校にて日本料理実習講師・栄養学講師を務めた後、ミールプロデュサー（食に関する企画・制作）として有限会社コウズホーリーを2000年に設立。
飲食店・中食事業のメニューアドバイスや食生活全般における指導など大手食品会社、飲食店など顧問多数。また京料亭「菊乃井」の中食事業を1999年に立ち上げ、現在6店舗展開し、各店盛業中。（株）菊乃井東京店統括本部長に2004年より就任。またフランス料理店『ル・ヴェルデュリエ』を都内にて営む。（2001年開業）
